Wieso sind Äpfel gesund?

Sie haben sicherlich schon viele Artikel gelesen das Äpfel gesund sind. In diesem Artikel will ich das Thema etwas näher betrachten und anhand der folgenden Liste zuerst Wissenschaftlich
darstellen wo bezüglich der enthaltenen Stoffe die Gründe liegen.

Was ist in einem Apfel drin? (100 g frische Frucht enthalten)

Vitamin   B1 0,02 – 0,06 mg Vitamin  B2 0,01 – 0,05 mg Vitamin  B3 0,1 – 0,5 mg Vitamin  B5 0,05 – 0,13 mg Vitamin  B6 0,04 – 0,06 mg Inositol  22 mg Folsäure  bis 0,008 mg Vitamin  C 5 – 35 mg Vitamin  E 0,3 – 0,8 mg Vitamin  H bis 0,0035 mg Kalium 100 – 180 mg Fluor 0,005 –  0,01 mg

Phosphor   10 – 15 mg Kalzium  6 – 8 mg Magnesium  3 – 6 mg Schwefel  2 – 6 mg Chlor  1 – 5 mg Eisen  0,3 – 0,6 mg Bor  0,2 – 0,3 mg Silicium  0,1 – 0,2 mg Mangan  0,03 – 0,1 mg Zink  0,02 – 0,07 mg Kupfer  0,02 – 0,04 mg

Jod  0,001 – 0,002 mg Selen  0,001 – 0,002 mg Molybdän  0,0002 – 0,001 mg Wasser  80 – 88% kcal/kJ  40 – 60/190 – 250 Eiweiss  0,2 – 0,4% Fett  0,3 – 0,5% Zucker  8 – 16% Säure  4 – 12% Pektin  0,1 – 1,5 g Polyphenole  0,1 – 1,1 g

Was macht den Apfel so gesund?

Eine sehr gute Mischung aus Vitaminen, wie z.B. Folsäure und Spurenelementen, B-Vitamine, Niacin, Vitamin E und eine sehr große Menge an sekundären Pflanzenstoffen finden sich im Apfel wieder. Das Immunsystem wird durch seinen hohen Vitamin C Gehalt gestärkt. Quercetin gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen, hemmt die Umwandlung vom Nitrit zu den gefährlichen Nitrosaminen, was der Entstehung vom
Krebs vorbeugt.

Die Carotinoide sorgen zudem für ein gesundes Aussehen der Haut und schützen die Haut vor UV-Hautschäden. In der Apfelschale sind die gesunden Carotenoiden enthalten, welche als Vorstufe des wichtigen Vitamins A gelten. Daher ist der Apfel gut für das menschliche Sehvermögen.

Kohlenhydrate wie z.B. Trauben- und Fruchtzucker gehen schnell in dein Blut über und wirken gegen Müdigkeit und Konzentrationsschwäche in ihrem anstrengenden
Alltag.

Gut für Ihre Zähne

Das Spurenelement Fluor stärkt den Zahnaufbau, härtet den Zahnschmelz und beugt Karies vor. Beim zerkauen eines Apfel, wirkt das reiben des Apfelfruchtfleisch an den
Zähnen wie eine Zahnbürste. Die im Apfel enthaltene Säure tötet viele der gefährlichen Bakterien im Mund ab. Der Zahnschmelz wird somit nicht angegriffen.

 

Tip: Apfel-Topfenauflauf!

Zutaten:
(für 3 – 4 Pers.) 
ca. 100 g Butter oder Margarine
100 g Grieß
500 g Magertopfen (Magerquark)
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Äpfel
etwas Zitronensaft
15 g (1 EL) Semmelbrösel

Eigelb vom Eiklar trennen (im Eiklar sollte kein Eigelb sein (!)
sonst gelingt nachher der Schnee nicht.). Butter oder Margarine (50g) erwärmen und mit dem Zucker schaumig rühren.

Grieß, Topfen (Quark), Eigelb und Vanillezucker einrühren.

Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. In kleine
Scheibchen geschnitten sofort unter die Topfenmasse (Quarkmasse)
rühren (damit die Äpfel nicht braun werden).

Mit Zitronensaft abschmecken.

Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Auflaufmasse heben
bzw. vorsichtig einrühren (er muß vollständig in die Masse eingearbeitet
werden und darf nicht obenauf schwimmen!).

Die Topfen- oder Quarkauflauf-Masse in eine ausgefettete Auflaufform
füllen.

Mit Semmelbrösel bestreuen und Butterflöckchen (ca. 20 g)
darauf verteilen.

Im  vorgeheizten Backofen goldgelb backen
(35 – 40 Minuten bei 200°C = Gas: Stufe 3).